ロシアの飲み物、ロシアのドリンク、ロシアのジュースは美味しいよ！

クワス

[ロシアのクワス] クワス（露;квас、クヴァースとも）は、ロシアの伝統的な微アルコール性飲料。
ライ麦と麦芽を醗酵させて作る。
また各家庭においては黒パンとイーストを原料として手軽に作られる。
アルコール度数は1-2.5％。
そのまま飲用の他、トマト、キュウリ、タマネギなどの野菜、ハムやゆで卵を細かく切ったものに、クワスを加えて混ぜたものを冷たいスープ（アクロシュカ、オクロシカ）としても食べる。
[ロシアのクワス] 味は気の抜けたビールのような味。
これも慣れれば美味しく感じる味である。
美味しく感じれば、あなたもロシア人化しているこということである。
慣れるまでは「微妙・・・」な感じである。
夏は黄色いタンクを積んだクワス屋さんが風物である。蛇口をひねれば、クワスが出てくるしくみ。
コップ一杯１５ルーブル（約６０円）。
あとでロシア人に「飲まないほうがいいよ」と注意された・・・。
ええぇ・・・

キセリ

[ロシアのキセリ] キセリとはなんとも説明しにくい飲み物なのだが、ドロリとした飲み物である。
ジュースを片栗でトロミをつけたもの、といえばイメージしていただけるだろうか。
「葛湯」という表現をしていることもあるが、もっと不思議感が漂う。
写真のものは「サクランボ味」である。
なぜこういう飲み物が生まれたのか、とても不思議である。
腹持ちをよくしたかったのであろうか。
料理にこのトロミの特性を利用すれば、冷めにくい温まる料理ができるのにロシアにはそんな料理はない。
なぜジュースをこのようにしたのだろうか。
謎だ！

紅茶
ロシアンティー、サモワールと聞くと、ロシアではずっと昔から紅茶を飲んでいたように思えますが、ロシアに初めてお茶がもたらされたのは一六三六年のことです。
最初はとても高価なものだったので、全国的に飲まれるようになったのは十八世紀になってからのことです。
それまでロシアで飲まれていたのは薬草茶や蜂蜜、クワス　（今でも飲まれています）などです。
日本での「ロシアンティー」の定義は概ね「ジャム入り」を指すのであろう。
なかには「ウォッカ入り」というものもあるようである。
しかしロシアにおいてそのようなものは、スタンダードではない。
まあ、ジャムがらみということであれば「ジャム添え」である。
紅茶といっしょに小皿にのせられたジャムをすくって舐めながら、飲む。
そしてまた舐めて、飲む。
あくまでも舐めながらである。
私が個人的にロシアンティーと思っているのは、濃い紅茶を薄めながら飲むというもの。
茶葉が開ききって苦味も出きった濃～い紅茶を熱いお湯で割って飲む。
とてもロシアらしいと思う。
ちなみにロシアで紅茶は「チョールヌイ・チャイ（黒いお茶）」といいます。
最近のロシアの定番は「リプトン・ティーバッグ　イエローラベル」である。

タルフン

[ロシアのタルフン] なんか「たるんだフンドシ」みたいでしまりのない名前ですが、これ、何わかりますか？
実はエストラゴンのジュースです。
エストラゴンはハーブの一種で、苦味とさわやかさが特徴。
お肉をエストラゴン入りのオリーブオイルでマリネしてから焼くと美味しく仕上がります！
しかし見てください、この色！
どうみても天然の色には見えません。
実に身体に悪そうです。
懐かしいソーダ（メロンシロップ）の色です。
甘い味を想像しましたが、とてもさっぱりしています。
脂っこい料理にあわせてもいいですね。
しかし、肝心のエストラゴンの味は・・・しません・・・やっぱり。

バイカル

[ロシアのバイカル] 「バイカル」という名前、そして色からしても、その味が想像できません。
この怪しい「黒い飲み物」・・・コーラに近いか、とんでもなく薬くさいか・・・あ～ドキドキ。
さあ、はやる気持ちを抑えながら飲んでみると・・・
気の抜けたコーラ？・・・
しかしちょっと待て！
なんだか、あとを引く味です。
ラベルをみてみると、紅茶、カルダモン、ユーカリプタスなどと書いてあります。
これも「タルフン」と同じ「ハーブドリンク」だったのですね！
やはり後味さっぱりしています。
ロシアのジュースはまだまだ奥が深いようです。

モルス

[ロシアのモルス] 「ＭＯＰＣ」と書いて「モルス」です。
「モルスって何？」
何人かのロシア人に聞いたのだが皆回答が違う。
まあ大まかにまとめると、「ベリーで作ったジュース」です。（この場合のジュースは鍋で果実と水と砂糖で煮出して作る飲み物という意味でとらえてください）
私は「コンポート」とばかり思っていたのですが、このコンポートも人それぞれ回答が違う。
「ベリー以外で作ったもの」、「冷凍で作ったもの（フレッシュでない）」・・・。
まあ、どうでもいいです。
ロシアの人は食事のときにこのモルスやコンポートをよく飲みます。
たっぷり作って、ガブガブ飲んでます。
日本人の麦茶のような感覚なのでしょうか。
彼らはすぐに「ビタミン補給だ」といいますが、「糖分補給」といったほうがいいくらいの飲み物です。
家庭で作るのが一般的ですが、写真のように市販もされています。
もちろん美味しいですよ。
甘いけど。