ロシアの食べ物＆料理　ブリヌイレシピ集　ブリヌイ、ブリヌイ、ブリヌイが食べたいな！

ブリヌイ（ロシア語:複数'Блиныブリヌィー、単数Блинブリーン）、ブリンツ（英語:blintz、blintze；イディッシュ語:blints；ウクライナ語:блинц?）
ブリヌイは、ロシア風クレープのようなもので、薄力粉、卵、牛乳、塩、砂糖、ベーキングパウダー、ケフィール（ヨーグルト）などを混ぜ合わせたものをフライパンでひまわり油やバターを使って薄く焼き上げ、それにキャビアやザワークラウトのような前菜の類を包んだり、ジャム、バター、バナナ、チョコクリーム、スメタナ(サワークリーム)などを包んでデザートとして食べる。
クレープはロシア料理の「ブリヌィ」を採り入れたものです。
現地では常日頃から食べられているが、特に2月下旬に催されるマースレニッツァ（謝肉祭）には大量に消費される。
ブリヌイはロシア文化の伝統においても象徴的意味を持つ。
ブリヌイは葬式後の供応や、出産をした後の母親にも出される。
ブリヌイの丸くて欠ける所のない形は、満月や人生の円満さを象徴している。
ロシアには、巡礼者や貧者のために窓の下枠にブリヌイを供える風習もあった。
また、マスレニッツァの伝統はキリスト教化以前の時代にさかのぼり、太陽の神にお供えされたものであり、春分の厳かな祝いと関連がある。
キリスト教の宣教師たちはこの土着の祭日の意味合いを、四旬節直前のカーニバルの終わりの祭日に変えた（cf.冬至とクリスマス）。
なお、食品名としてはブリンでもブリヌィでも通じるが、1つの場合はブリンとしか言わないので注意。
基本的にはブリンである。
私はブリンチキと呼んでいますが！
（しいていえばブリンちゃんか）
ちなみにブリヌイのミニサイズを「アラジィ」といいます。
彼らがブリヌイを焼く時は、それはもうびっくりするくらいの量を作る。
何十枚も積み上げる。
それを本当によく食べる！
具材もいろいろでスモークサーモンやキャビア、イクラなどから、ジャム、はちみつ、粉砂糖などなんでも来いです。
具の巻き方もいろいろあって面白い！
ブリヌイの味の特徴は、ケフィール（ヨーグルトのようなもの）の酸味でしょうか。
このケフィールを入れることによって、クレープやパンケーキとは違うさわやかな後味が生まれています。
これが食べ過ぎてしまう原因か！（笑）